Wäschst Du deinen Jasminreis vor dem Kochen?
Als Kind hat meine Oma IMMER gesagt: "Wasche den Reis vor dem Kochen!" (Natürlich auf Thailändisch, nicht auf Deutsch 😆).
In Thailand ist das absolut selbstverständlich! Wir haben sogar ein eigenes Wort dafür: "Sao Kao" (ซาวข้าว) – das bedeutet so viel wie „Reis spülen“.
Aber warum ist das eigentlich so wichtig?
✔ Überschüssige Stärke wird entfernt – Dein Reis wird fluffiger und klebt nicht zusammen.
✔ Kein Matsch! – Der Reis behält seine perfekte Konsistenz.
✔ Er wird sauberer – Staub oder Rückstände werden weggespült.
✔ Besserer Geschmack! – Weniger Stärke bedeutet ein leichteres, angenehmeres Mundgefühl.
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1️⃣ Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2️⃣ Mit den Händen den Reis sanft durchmischen – kreisende Bewegungen helfen!
3️⃣ Wasser abgießen.
4️⃣ Vorgang 2-3 Mal wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
Tadaaa! Jetzt wäschst du deinen Reis wie ein echter Thai. 😍
Also, nächstes Mal bitte nicht vergessen: Reis waschen = besserer Reis!.
